Rouge Cerise
2025
Cépages
Cabernet Franc, Syrah
Sols
Argilo-calcaire
Rendement
40 hL/ha
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Description
Information Supplémentaire
Vinification :
Vendange éraflée et foulée, macération courte de 3 à 10 jours et fermentation en cuve inox thermorégulée d’une vingtaine de jours. Légère filtration.
Dégustation :
Robe rouge rubis éclatant, reflets violacés.
Nez riche : notes végétales, de garrigue, de fruits (griotte, framboise, cassis) et de fleurs (violette).
Bouche à l’attaque douce, des notes de cerise juteuse, texture ample avec des tanins fins. Finale persistante sur les épices de la Syrah.
Accords :
S’accorde bien avec un tajine, un tian, un magret de canard.
Température de service :
Entre 14°C et 16°C.
Garde :
2 à 5 ans.
Accords :
Idéal sur des viandes rouges et des volailles.
Température de service :
Entre 14°C et 16°C.
Garde :
1 à 7 ans.
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