Le Mazet de Jo – Blanc
2025
Cépages
100% Rolle
Sols
Argilo-calcaire
Rendement
40 hL/ha
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Description
Information Supplémentaire
Cuvée hommage à notre arrière-grand-père Joseph et son Mazet,
qu’il construisit en 1920.
Vinification :
Récolte de nuit et vendange éraflée. Pressurage direct, fermentation en cuve inox thermorégulée (15-16°C).
Pas d’élevage.
Dégustation :
Robe jaune pâle argentée.
Nez floral et fruité (agrumes frais et fruits à chair jaune).
Bouche vive et ronde. Les arômes d’abricot et de pêche dominent et donnent de l’amplitude et de la gourmandise à la dégustation. Belle minéralité et douce amertume.
Accords :
S’accorde parfaitement avec des tartares de poissons, des ceviche ou des fromages frais de brebis ou de chèvre.
Température de service :
Entre 8°C et 10°C.
Garde :
2 à 3 ans.
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