Cuvée du Nautile

Millésimes disponibles : 2010,2011,2012,2013,2015,2016

Appellation : IGP Oc

Cépages: Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%), Syrah (10%), Carignan (10%)

Rendement : 40hL/ha

Terroir : argilo-calcaire

Vinification : Vendanges mécaniques. Une partie en vinification traditionnelle en cuve inox thermo-régulée et une partie en macération carbonique. Elevage en barrique de 2 à 4 vins pour un boisé fondu.

Note de dégustation : Belle robe profonde aux reflets rubis. Nez complexe et puissant aux arômes de fruits noirs et rouges, avec une touche de réglisse et de vanille. Bouche structurée et complexe avec des tanins très présents dans la jeunesse du vin.

Accords : Idéal sur des viandes rouges, du gibier, et des fromages de caractère.

Garde : 5 à 10 ans.

Température de service : 16 à 18°

Designation : Protected Geographical Indication Oc

Grape varieties : Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%), Syrah (10%), Carignan (10%)

Yeld: 40hL/ha

Soil: Clay-limestone

Production Notes: Mechanical harvest. On the one part, maturing in stainless steel vats and on the other part maturing in carbonic maceration.

Tasting notes : A very beautiful dark ruby colour. The nose is quite complex and rich, dominated by black and red berries, with a hint of liquorice and vanilla. Complex and structured on the palate with well-integrated tannins. Aged in oak barrel of 2 to 4 wines for a mellow woodiness.

Food match : Red meat, game birds, and strong cheeses.

Cellaring Potential: 5- 10 years.