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Cuvée du Joseph

Millésime disponible : 2015

Vin signature pour les grandes occasions

Appelation: IGP Oc

Cépages: Syrah (70%), Merlot (15%), Marselan (15%)

Rendement: 40hL/ha

Terroir: Argilo-calcaire

Vinification : Vendanges mécaniques. Egrappage partiel. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Pigeage. Elevage en barrique.

Note de dégustation: Belle robe pourpre et dense aux reflets violines. Nez aux arômes de violette, de menthe et de pain grillé, boisé délicat. Bouche raffinée, riche et veloutée avec des notes de cassis, de mûre et de réglisse. Structure tannique veloutée.

Accords: Idéal sur des viandes rouges, du gibier, des fromages de caractère et des desserts au chocolat.

Garde: 5 à 15 ans.

 

 

Designation: Protected Geographical Indication Oc

Grape varieties : Syrah (70%), Merlot (15%), Marselan (15%)

Yeld: 40hL/ha

Soil: Clay-limestone

Production Notes: Mechanical harvest. Partial destemming. Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats. Grape stomping.Aged in oak barrel.

Tasting notes : Signature wine for special occasions.

Deep crimson red hues and a deep purple reflection. In the nose, we have notes of violet, mint and toasted bread, delicate oak undernotes.

On the palate it is expressively round, big and silky with notes of blackcurrant, blackberry and liquorice. A velvety tannic structure.

Cellaring Potential: 5- 15 years.

Food match : Red meat, game birds, strong cheeses and chocolate desserts.

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