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Cuvée du Joseph

Millésime disponible : 2016

Appellation: IGP Oc

Cépages: Syrah (80%), Merlot (20%)

Rendement: 40hL/ha

Terroir: Argilo-calcaire

Vinification : Vendanges mécaniques. Égrappage partiel. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Pigeage. Élevage en barrique.

Note de dégustation: Belle robe pourpre aux reflets violines. Nez ample et plein aux arômes de violette, menthe et pain grillé. Bouche riche et raffinée aux notes de cassis, mûre et réglisse.

Accords: Idéal sur de la viande rouge, du gibier, fromage de caractère et chocolat.

Température de service : entre 16°C et 18°C.

Garde: 5 à 15 ans.

 

 

Designation: Protected Geographical Indication Oc

Grape varieties : Syrah (80%), Merlot (20%)

Yeld: 40hL/ha

Soil: Clay-limestone

Production notes: Mechanical harvest. Partial destemming. Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats. Grape stomping. Aged in oak barrel.

Tasting notes : A nice dense crimson colour and a purple reflection. In the nose, we have notes of violet, mint and toasted bread, rich and full.

On the palate it is expressively round and silky with notes of blackcurrant, blackberry and liquorice.

Serving temperature: Between 10°C and 15°C

Cellaring Potential: 5- 15 years.

Food match : Red meat, game birds, strong cheeses and chocolate.

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