Blanc Cerise

Millésime disponible: 2018   

Appelation : IGP Oc

Cépages : Sauvignon (50%), Vermentino ou Rolle (35%), Viognier (15%)

Rendement : 40hL/ha

Terroir : argilo-calcaire

Vinification: Vendanges mécaniques. Egrappage total. Pressurage direct. Fermentation en cuve inox thermo-régulée.

Note de dégustation: Belle robe cristalline aux reflets verts. Nez aromatique et intense, aux arômes d'abricot, de mandarine et de pêche. Bouche croquante et généreuse avec des notes d'abricot et d'agrumes. Belle persistance avec une finale mentholée.

Accords: Idéal à l'apéritif, sur des poissons grillés et fromages de chèvre.

Garde : 1 à 4 ans.

Température de service : 10 à 12°

Designation: Protected Geographical Indication Oc

Grape varieties : Sauvignon (50%), Vermentino ou Rolle (35%), Viognier (15%)

Yeld: 40hL/ha

Soil: Clay-limestone

Production Notes: Mechanical harvest. Total destemming. Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats.

Tasting notes : A clear, yellow colour with green highlights. An intense and aromatic bouquet, with aromas of apricot, mandarine and peach. Crisp and full-bodied in the mouth with apricot and citrus notes. A fine persistence with a minty finish.

Cellaring Potential: 1- 4 years.

Food match : Antipasti, grilled fish, and goat cheese.

Cellaring Potential : 1-4 years